Unsere feine Schweizer Schokolade schmeckt natürlich pur schon ausgezeichnet, aber sie eignet sich auch hervorragend als Basis für leckere Naschereien.

Da wir ganz neu auch die reine Couverture im Shop anbieten, geben wir euch hier gleich mal ein leckeres Rezept als Anregung mit auf den Weg:

Feines Schoggi-Mousse

Zutaten:

70g Zucker

2 Päckli Vanillezucker

7 Blätter Gelatine

550ml Milch

300g

Couverture Zartbitter

350ml Rahm (Sahne)

2 Päckli Sahnesteif

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Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen und dann gut ausdrücken. Milch mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, die Gelatine hinzufügen und unter Rühren leicht erhitzen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.

Nun die Schokolade zufügen und so lange rühren, bis sie geschmolzen.

Die Masse vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
Anschliessend den Rahm (Sahne) unter Beigabe der 2 Päckli Sahnesteif schlagen. Den Rahm dann vorsichtig mit dem Schneebesen unter die kalte Schokoladenmasse heben. Das Mousse dann am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das Ganze funktioniert natürlich auch mit der weissen oder Vollmilch-Couverture, allerdings empfehlen wir dann auf die Zugabe des Zuckers zu verzichten.

Wir wünschen gutes Gelingen beim “Nachkochen”  :-)

Euer mySwissChocolate Team