Vor mehr als einem Jahr hatten wir als weitere Individualisierungsoption für jede Tafel neben eigenen Geschmacksnoten auch angeboten, seine Zutaten nicht nur AUF die Schoggi – sondern auch IN die Schoggi (so wie man es von der Industrie kennt) einarbeiten zu lassen.

Über ein Jahr haben wir diese Produktionsart für Euch kostenlos gehalten, obwohl der Aufwand mehr als doppelt so gross ist. Dies müssen wir nun leider ändern, da immer mehr Kunden IN wünschen und damit die zu Beginn gemachte Mischkalkulation überhaupt nicht mehr stimmt – dies betrifft auch die Geschmacksnoten.

Anstatt nun heimlich die Preise zu erhöhen halten wir uns auch hier an unsere bisherige Kommunikationspolititk – offen, ehrlich, transparent und vorzeitig zu informieren. Und eben nicht nur bei Jubelnews, sondern auch in solchen Fällen.
Wir haben bewusst auch darauf verzichtet die Erhöhung vor dem Weihnachtsgeschäft zu tätigen (ja dies ist tatsächlich für uns in wenigen Tagen schon vorbei, da -so wie es aussieht – wir in wenigen Tagen bereits für Weihnachten ausgelastet sind), sondern erst jetzt/Anfang nächster Woche – das hängt jetzt mehr von den IT-Jungs ab. Damit konnten die meisten Kunden Ihre Weihnachtsbestellungen noch zum “kostenlosen” Tarif bestellen.

Die grosse Beliebtheit von Geschmacksnoten und der IN Variante beweist aber, dass das Geschmackserlebnis um ein vielfaches nochmals erhöht wird. Damit ihr besser nachvollziehen könnt warum der Aufwand für eine Verarbeitung von Geschmacksnoten oder Zutaten IN der Schokolade deutlich grösser ist, als “nur” Zutaten on top, veranschaulichen wir Euch dies nachfolgend:

Keine eigene Geschmacksnote oder Zutaten ON TOP

Bei dieser (in unserer Branche klassischen) Variante, wird in einem ersten Schritt die temperierte Schokolade direkt auf die Schokoladenform gegossen und in einem zweiten Schritt die Zutaten auf die Schokolade gelegt. Selbstverständlich ist auch hier alles Handarbeit, aber grundsätzlich ist der Vorgang des Giessens ins 2 Schritten abgeschlossen.

Eigene Geschmacksnote oder Zutaten IN

Bei dieser Variante kommen mehrere Arbeitsschritte hinzu. Einerseits wird in einem ersten Zwischenschritt mehr als 100g Schoggi in ein Behältnis gegossen, wo dann behutsam die eigene Geschmacksnote eingearbeitet wird. Dies ist nicht ganz simpel, da im zunehmenden Zeitverlauf die Schokolade an Temperatur verliert und “stocken” kann (plötzlich hart wird).  In einem weiteren zusätzlichen Schritt werden dann alle Zutaten die IN kommen (ohne Deko-Zutaten) ebenfalls in die Schoggi eingearbeitet und diese dann komplett in die Schokoladenform gegossen, wobei dies nicht so einfach wie bei der ON TOP Variante geht, da ja “Stückchen” in der Schoggi sind und diese nicht so gut fliesst, respektive die Schoggi-/Zutatenmasse dann mit einem Löffel quasi in der Form nochmals “nachverteilt” werden muss. In einem letzten Schritt werden dann die Deko-Zutaten wiederum ON TOP , also auf die Schoggi gelegt.

Da wir auch essbare Bilder anbieten, kommt hier eine besondere Herausforderung in der manuellen Verarbeitung von IN hinzu, da vor allem bei grossen Stücken (Baumnüsse etc.), in der Mitte der Schokolade erstmal Platz geschaffen werden muss mit einem Löffel, damit eine genug grosse und vor allem flache Fläche entsteht, wo das Bild dann positioniert werden kann.

Preiserhöhungen sind niemals erfreulich. Wir hoffen aber mit diesen Erklärungen aufzeigen zu können, warum IN oder Geschmack im Arbeitsprozess kostenintensiver ist als ON TOP. Und immerhin hatten wir mehr als ein Jahr diese Dienstleistungen trotz allem kostenlos angeboten.

Wenn Ihr also noch die IN Variante kostenlos für Weihnachten nutzen wollt, dann legt am Besten jetzt gleich los

Wir wünschen Euch allen eine erholsame Weihnachtszeit

Eure swiss chocolate guys