Wir starten nun die grosse Umfrage zu den Zutaten – und verlosen wieder unter allen KommentarschreiberInnen 10 Tafeln Schokolade (10 GewinnerInnen mit je 1 Tafel).

Wir haben uns folgende 6 Kategorien überlegt und schlagen schon mal pro Kategorie ein paar Zutaten vor:

1. Getrocknete Früchte: Bananen Chips, Cranberries, Rosinen, Goji Beeren, Ananas
2. Körner & Nüsse: Haselnuss, Wasabinüsse, Cashew, Pistazien, Kürbiskerne, Cocosnuss
3. Gewürze & Kräuter: Zimt, Kümmel, Meersalz, Pfeffer, Rosmarin
4. Bio: Quinoa, Amaranth, Buchweizen, Mohnsamen, Apfel Chips
5. Decor & Blumen: “Happy Birthday”-Schriftzug, Marzipan Rose, kandierte Blüten, Konfetti, Goldperlen
6. Sonstiges: Cornflakes, Gummibärchen, Smarties, Willisauer Ringli, Moccabohnen

Die Umfrage haben wir uns nun wie folgt überlegt.

1. Ihr schreibt uns Eure Wunschzutat /-zutaten pro Kategorie hier als Kommentar in den Blog (bspw. “halbe Marzipan Rüben/Rüebli in Kategorie Decor”)
2. Sobald wir viele/ausreichend Wünsche & Vorschläge erhalten haben, vervollständigen wir die Kategorien mit Euren Zutaten. Dabei möchten wir gerne pro Kategorie 15 Zutaten haben.
3. Sollten total hier mehr als 90 Zutaten zusammen kommen, werden wir die übrigen Zutaten, welche zuletzt “gewünscht” wurden als Umfrage online zur Wahl stellen, wobei max. 10 weitere genommen werden (also total sinds dann 100). Die Zutaten mit den meisten Stimmen kommen dann zusätzlich dazu. Ich hoffe das ist verständlich

Also jetzt erstmal Eure Wunschzutaten hier im Kommentar abgeben. Wir sind gespannt auf was für Ideen Ihr kommt

Viele Grüsse Sven

Nachtrag 05.03.2010: Vielen Dank für die vielen Ideen und Inputs. Sobald die Manufaktur fertig eingerichtet ist und wir wieder produzieren können, geben wir die verlosten Gewinner aus den Kommentaren bekannt.

Heute nun haben wir endlich die 110 Pakete auf den Weg, resp zur Post, gebracht.

Um 17:35 wurden Sie am Paketschalter abgegeben. Alle Pakete wurden diesmal nit mit B-Post, sondern mit der teureren A-Post, sprich in der Schweiz innert 2 Tagen und im Ausland 3-5 Tage versendet. Dabei sind diesmal neben der Schweiz wieder Deutschland, Österreich, UK und Spanien. Mal sehen, wie lange es nun wirklich dauert, bis jedes Paket bei Euch angekommen ist.

Das war schon mal eine Menge Arbeit:

1. 80 Kg Couverture schmelzen, temperieren und giessen
2. 770 Tafeln zu 7 Sorten in Plastikhüllen verpacken – die uns zwischenzeitlich mal kurz ausgingen, weil 300 stück in der falschen Grösse geliefert wurden und dann nochmals umgepackt werden mussten.
3. 770 Schokoladentafel-Verpackungen mussten gefaltet werden (immer noch die provisorische Verpackung)
4. 110 Pakete mussten gefaltet und geklebt werden….da musste man sich schon mal hinsetzten
5. Alle Pakete müssen mit einem ersten Satz Füllmaterial ausgestattet werden. Dabei haben wir die ganze Sendung gedrittelt um die unterschiedlichen Füllmaterialien, welche uns u.a. auch von Euch empfohlen wurden zu testen. Dabei sind “Holzheu”, “grüne bio Schnipsel” und “weisse Schnipsel. Dabei ist das Holzheu unser Favorit, allerdings staubt es recht und lässt sich nicht ganz so einfach einfüllen. Dafür ist es super ökologisch und biologisch abbaubar, resp. auch zu Hause wiederverwendbar. Es dämpft wie wir finden auch sehr sanft in der Packung. Die grünen Schnipsel sind auch interessant, da sie auch weich sind, nicht statisch, ebenfalls biologisch abbaubar ! und ebenfalls recht weich. Die weisse Schnipsel , naja sind halt eine dritte Variante. Recht hart,…und sonst nichts – also wir sind gespannt bei welcher Variante der geringste (oder besser gar kein) Bruch sein wird.
6. Wenn die Pakete dann endlich alle gefaltet, geklebt, gefüllt und aufgereit sind, sieht dass dann so aus:
7. Dann fängt der Punkt im Prozess an, bei dem man – ohne IT/Shop oder Systemunterstützung (ausser Excel und Strichlisten) – die meisten Fehler machen kann. Alle Schokoladenverpackungen wurden auf einer Seite mit einem Buchstaben beschrieben (A-G). Dies bezeichnet bei der online Umfrage die “anonyme” Schokolade, welche es von Euch zu testen gilt. Dann also – die richtige Schokolade, – in die richtige Schokoladenverpackung mit dem korrekten Buchstaben und dann in alle Pakete verteilen – ich sage nur uffff unsere Rücken haben ein Extratraining erhalten. Nach 4 Tafeln im Paket nochmals etwas Füllmaterial einfügen und dann wieder die restlichen 3 Tafeln einlegen – und wieder ein klein wenig Füllmaterial drauf.
8. Ja, dann werden alle 110 Pakete auch oben zugeklebt und schliesslich kommt noch ein ganz toller Teil. Das Etikettieren )  Etikette drucken und draufkleben ist ja kein Problem. Aber, als Schweiz mit Zoll zum Rest der Welt, “dürfen” wir bei jedem Auslandversand noch ein Zollkleber ausfüllen. Ich freue mich jetzt schon riesig, wenn dann später das unser IT-System ebenfalls automatisch mit ausdruckt….
9. Schliesslich standen wir dann hinter einem kleinen Berg von Swiss Schoggi Paketen. Alle handgemacht und mit viel Liebe gegossen. Jedes Paket mit 7 Testschoggis ausgestattet, sowie einer kleinen Erklärung zur Umfrage
10. Und heute also ab zur Post auf dem Weg zu Euch.

Hier nun also der Link (steht auch auf dem Zettel im Paket) zur Umfrage: http://www.surveymonkey.com/s/myswisschocolatefieldtest

Wäre toll wenn möglichst alle an der Umfrage teilnehmen, die ein Testpaket erhalten haben. Dabei müsst Ihr unbedingt die Tafeln in oder bei der jeweiligen Verpackung lassen, ansonsten wisst Ihr nicht mehr welcher Buchstabe die Schokolade hatte! Und wir empfehlen zum testen, wenig Wasser und kleine Mengen der Schokolade essen. Nicht die ganze Schokolade auf einmal   immerhin sind es 700 Gramm Schweizer Schokolade.

Als nächstes steht “in der realen Welt” nun diese und nächste Woche die Fertigstellung unserer Manufaktur auf dem Programm. Und “online” kommen als nächstes die Zutaten….das wird spannend.

Viele Grüsse von Sven und Christian

UPDATE 01.03.2010: Es sind bisher 40% der Testberichte bei unserem Survey eingegangen. Bei 75% werden wir Euch das “Geheimnis” der Buchstaben verraten

Jetzt geht es der Verpackung an den Kragen. Zumindest sollte es das.

Wir sind ja fleissig bereits an dem Design einer Verpackung für die Schokolade. Die stellen wir Euch aber später hier im Blog vor. Was aber – seit den ersten Testversendungen – sich als eine Herausforderung darstellt, ist die Versand-Verpackung.

Die Anforderungen an die Versand-Verpackung würden wir mal wie folgt beschreiben:

1. Bruchsicher: Die Schokolade muss gegen Schläge geschützt werden; weich gebettet sein – sie darf einfach nicht vor Ankunft brechen
2. Es sollte kein übermässiger Abfall generiert werden – zudem können die Versandkosten auch bei grösseren Paketen ansteigen, was den Kunden /Euch sicher auch nicht freut
3. Trotzdem muss die Post-Verpackung gross genug sein, dass auch für nur 1 Tafel noch Platz für 4-5 Kühlpads (ca. 5x5x5cm) vorhanden ist.
4. Das Handling muss simpel, einfach bleiben
5. Die Warenkosten der Postverpackung dürfen nicht zu gross sind
6. Ökologische Aspekte (Snipsel abbaubar etc.) sollen berücksichtigt werden

Als erstes haben wir eng anliegende Versandumschläge mit Luftpolster probiert. Resultat: 35% Bruch. Dann haben wir die Tafeln (in Ihrer Verpackung) mit Luftpolster umwickelt und in kleinen Paketen versendet. Immer noch gut 10% Bruch. Als nächstes werden wir wohl verschiedene Füllmaterialien (Schnipsel) ausprobieren.

Hat jemand zu dem Thema selber schon Erfahrungen gesammelt, ist selber vom Fach oder hat eine Meinung dazu? Wir freuen uns wie immer über Eure Meinung dazu (und wie immer werden unter den Kommentaren wieder Schoggi verlost).

Bitte schreibt Eure Meinung, Tipps und Feedback dazu doch hier als Kommentar. Vielen Dank.

Sven & Christian

Myswisschocolate.ch gibt das 1. Interview am startupCamp in Basel 2010

http://www.latabledhote.ch/2010/02/startupcamp-myswisschocolate-video.html

Viele Grüsse
Sven

Wie bereits kurz angekündigt waren wir heute den ganzen Tag am startupCamp in Basel mit unseren Schoggi-Tafeln.

Das bedeutete erstmal nicht ausschlafen, damit man dann auch von Zürich aus, pünktlich kurz vor 09:00 in Basel beim startupCamp ankam. 160 Teilnehmer hatten sich angemeldet und die meisten sind auch erschienen.

Wir durften unsere Schoggi direkt beim Eingang / Anmeldung aufstellen: Ein idealer Platz, damit auch niemand an unserer Schoggi vorbeikam.

Bei der Eröffnung haben wir dann auch gleich die Chance und das Mikrofon ergriffen und auf unsere customized chocolate bars aufmerksam gemacht. Es gab spannende Session u.a.  mit @danielebneter zu Food & Wine (und Remy von Supertext war auch dabei und eine spannende SEO Session von @Idealizer.

Dann durften wir Daniel noch ein Interview geben, welches wir hier vielleicht noch nachführen, sobald vorhanden.

Das startupCamp war aus unserer Sicht ein voller Erfolg. Die 180 Schokoladen-Tafeln gingen weg wie nix und selbst die letzten Krümel Bruchschokolade war am Schluss ratzeputze weg.

Wir haben einen riesen Zuspruch bekommen und viele neue spannende Kontakte knüpfen können (Feyyaz und Daniel und Daniel sowieso) und bekannte Gesichter wieder treffen (Dominik kurz und Marc etwas länger  -sorry Marc mit dem Preis echt ein Missverständnis). Vielen Dank an dieser Stelle auch die Organisatoren!

Eure Christian und Sven

Wir haben natürlich bereits die ersten Schoggis versendet und eigentlich haben wir uns auch auf die Stamm-Couverturen geeinigt. Aber der grosse “Feldtest” steht noch an. Nämlich jetzt. Und dazu brauchen wir Euch!

Also: Wir suchen genau 100 “Freiwillige SchokoladentesterInnen”,
die gerne unsere ganzen Couverturen natürlich gratis testen würden – aus der Schweiz, Deutschland und Österreich. Andere Ländern auf Anfrage..

Und so gehts:

1. Schreibt hier bitte einen Kommentar, dass Ihr gern testen wollt. Dabei gilt: Die ersten 100 werden genommen nach dem Prinzip “first schreib – first mampf”
2. Es sollten 50% Frauen und 50% Männer sein. Ihr müsst das nicht nachzählen – wir tun das und geben ebenfalls mal einen Kommentar ab in der Form (jetzt nur noch Männer bitte, oder jetzt nur noch Frauen bitte….).
3. Ihr müsst bitte Euer Feedback abgeben. Das ist ja der Sinn der Sache. Dafür erstellen wir online eine Umfrage, bei der Ihr jeweils Noten vergeben könnt.
4. Es gibt vieeeeeel Schokolade zu testen: Ihr müsst bitte  ca. 5-6 Schokoladentafeln (hell, Milch, dunkel) testen. Wir halten die Schokoladen anonym ohne die Herkunft oder Namen zu verraten. Alle schokoladen werden nur mit Buchstaben (A-F) versehen.
5. Bitte nur ein TesterIn pro Haushalt, nicht ganze Familien als Einzeltester einspannen

Gegen Ende nächster Woche gehts dann los mit dem Versand. Bis dann sollten wir die 100 TesterInnen hoffentlich haben. Bin mal gespannt wie lange es dauert. Ihr könnt auch gerne Freunde und Bekannte zum Testen und mitmachen animieren. Auch freuen wir uns natürlich, wenn Ihr über uns twittert und facebooked und mailed. Wir freuen uns über jede Unterstützung.

Also dann, Achtung, fertig, los

Grüsse Sven

Nachtrag: Fertig! Die 100 sind mehr als voll. Das ging ja irre schnell.  Jetzt bitte alle Ihre vollständige Adresse (BITTE MIT HERR/FRAU) an info@myswisschocolate.ch schreiben. Da wir morgen noch am Barcamp in Basel sind, werden wir erst nächste Woche produzieren und gegen Ende nächster Woche versenden. Wir werden dann hier im Blog einen eigenen Artikel mit Umfragelink einrichten, bei dem bitte ALLE, die sich hier jetzt gemeldet haben, Ihr Feedback abgeben. Vielen Dank und bis bald zum Test.

Nachtrag 2: Die Schoggis sind alle unterwegs. Wir freuen uns auf Euer Feedback hier

Ihr habt entschieden und  so soll es sein.

Der Entwurf #4 ist unser neues Logo – weltweit.

Vielen Dank an all Eure Votes und Feedbacks. Die Nummer 4 hat mit grossem Abstand gewonnen, wie man in der Statistik sehen kann.

Und natürlich freuen wir uns auch für die Gewinner von jeweils 3 Tafeln (weiss, Milch und dunkel), welche wir “per Papierschnipsel aus dem Hut verlost” haben: Herzliche Gratulation an Anja, Sonja und Heike. Ihr erhaltet noch ein Mail dazu.

Viele Grüsse
Sven

Nachdem Ihr! ja Euch aus einer Menge an Schriftarten und Darstellungsmöglichkeiten Ein Entwurf  - nämlich die #0  - mehrheitlich ausgewählt habt, kommt nun die Kür.

Wir haben uns mit unserer lieben Designerin Martina nun zu genau dieser Schrift ein Logo ausgedacht. Respektive nicht “ein Logo”,  sondern gleich wieder 9 Logos um genau zu sein.  Wir möchten nun alle wieder bitte “Ihre Stimme zu erheben”, respektive Eure Meinung direkt hier in den Blog zu schreiben.

Wir verlosen (und diesmal verlosen wir wirklich) aus allen dann 3 Gewinner, die jeweils alle 3 Sorten (weiss, Milch und dunkel) gratis zugestellt bekommen -
Anmerkung: Wir werden morgen übrigens alle 107 Tafeln aus der letzten Abstimmung auf die Post bringen und hoffen, dass der Zoll nach Österreich, UK und Deutschland nicht alles selber aufisst!).

Hier nun also die 9 Logo Entwürfe. Bitte gebt uns euer Feedback indem Ihr es direkt hier als Kommentar eintragt. Die Gewinner werden dann per E-Mail kontaktiert (E-Mail beim Kommentar nicht vergessen )

Wir freuen uns und sind irre gespannt, welches Logo Ihr im Finale nun für unsere/Eure mySwissChocolate-Manufaktur auswählt.

Die Ergebnisse werden wir natürlich hier Statistisch wieder präsentieren.

Viele Grüsse
Sven

Heute wollen wir Euch nun über den heiligen Gral informieren. Das Herz unserer Schoggi-Manufaktur, das Fundament und die Basis unserer swiss chocolate.

Für uns war immer klar, dass wir bei Schokolade Schweizer Produkte anbieten möchten. Dafür sprechen viele Gründe:

• Die Schweiz liegt mit durchschnittlich 12.3 Kg Jahreskonsumation pro Kopf (2007) weltweit an der Spitze
• Die eigentliche Milchschokolade wurde 1879 von Schweizern (Cailler) erfunden und bis heute mit weltweit bekannten Traditionshäusern, wie Cailler, Lindt & Sprüngli, Frey usw. erfolgreich mit Qualität und Ideenreichtum weitergeführt
• Naja wir sind auch Schwiizer und die Schweiz ist u.a. in der Welt für Ihre Schokolade bekannt

Selbstverständlich gibt es heutzutage auch in vielen anderen Ländern sehr leckere Schokolade. Wir konzentrieren uns aber auf rein schweizerische Produkte. Wir wollten dabei auch keine Kompromisse machen. Nur das Beste sollte genug sein für Euch.
Nun, und da die Schweizer Schoggi-Welt sogar 2 Weltmeister zu bieten hat, kamen eigentlich auch nur diese in Frage. Wir haben uns also nicht nur für Eine Schokoladen-Couverture entschieden, sondern gleich für Drei. Und hier sind sie:

1. Die Couverture für die Milchschokolade kommt von der Schweizer Firma Carma in Dübendorf bei Zürich. Mit “Claire Swiss Top 33%” erhielt Carma 2006 den Titel in Italien für die weltbeste Michschokolade. Sie wird u.a. aus verschiedenen Cacao-Bohnen und 4 Schweizer Milchsorten hergestellt.          
2. Die Couverture für unsere dunkle Schokolade beziehen wir von der Schweizer Firma Felchlin aus dem Kanton Schwyz. Auch Felchlin erhielt 2004 für ihre dunkle Schokolade “Grand Cru Maracaibo clasificado 65%” den begehrten Weltmeistertitel. Felchlin gehört zu den kleinsten Schokoladenproduzenten der Welt und liefert viele Produkte ausschliesslich an die Spitzengastronomie.
3. Und schliesslich die Schokolade, die eigentlich keine ist. Die weisse Couverture “Piccoli Blancor 36%” mussten wir ja eigentlich zwangsläufig von der bekannten Marke Lindt nehmen. Einfach super lecker

Alle drei Couverturen werden durch uns von Hand verarbeitet (temperiert) und mit Euren individuellen Zutaten versehen. Unser Ziel ist, dass wir eine qualitativ sehr hochwertige Schokolade nach Eurem Wunsch erstellen können. Keine maschinelle Massenproduktion.
Das Sie handgemacht ist wird man bestimmt sehen aber das sie von edlen Rohstoffen erstellt wurde wird man bestimmt auch schmecken. Also wir schmecken das schon lange. Genau genommen in den letzten Wochen mit ca. “2 Kg” mehr auf den Hüften …

Da uns neben der Qualität auch die Verarbeitung und die Themen Fairtrade und Nachhaltigkeit hierbei sehr am Herzen liegen, widmen wir hierfür einen eigenen Blogeintrag. Dabei werden wir auch wieder Eure Unterstützung beanspruchen.

Wir freuen uns über Eure Kommentare und Anmerkungen. Bis dahin einen schönen Montag Abend.

Sven