Jeden Monat stellen wir euch hier im Blog ein Rezept vor und geben euch eine kleine Anregung, was man mit unserer feinen Schweizer Schokolade machen kann. Die leckere Couverture für das Rezept findet ihr bei uns im Shop 
Feines Schoggi-Glace
Zutaten:
250g Zartbittercouverture
500ml Milch
2 Vanilleschoten
150g Zucker
4 Eigelb
500ml Rahm
1 EL Kakaopulver
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Zubereitung:
Die Milch in einem Topf erhitzen und die Zartbittercouverture mit dem Mark der Vanilleschoten darin auflösen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Schokoladenmilch dazugeben. Dann die gesamte Masse wieder in den Kochtopf füllen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht zähflüssig wird. Aber nicht kochen, da das Ei sonst stockt. Allerdings sollte die gesamte Masse mindestens 70°C haben.
Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Rahm halbsteif schlagen, 1 Esslöffel Kakaopulver untermischen und den Rahm unter die Schoggimasse heben.
In eine Schüssel geben und einige Stunden im Kühlschrank kühlen bevor die Creme in der Glacemaschine gefroren wird.
Alternativ kann man die Creme auch im Tiefkühlfach direkt gefrieren lassen.
Wir wünschen euch gutes Gelingen und schon mal “En Guete” !
Euer mySwissChocolate Team
Tipp: Ihr könnt auch für den doppelten Schoggi-Genuss vor dem Einfrieren noch ein paar Schoggi-Stückli unter die Creme rühren :-)
4. Juni 2012 um 10:42
Yummy, das klingt ja lecker und sieht auch so aus. Werde ich auf jeden Fall bald mal machen
Liebe Grüße,
Tamara
4. Juni 2012 um 10:54
Hallo Tamara
Wir wünschen Dir schon jetzt viel Spass beim Ausprobieren und würden uns sehr freuen, wenn Du uns dann ein ein kurzes Feedback gibst.
Liebe Grüsse
Dein mySwissChocolate-Team
29. Juni 2012 um 23:46
Hallo mySwissChocolate-Team
Wow, was für e Glacé ;o)!! Habe es ausprobiert und es ist der wahnsinn..
Liebe Grüsse
Andreas
2. Juli 2012 um 10:22
Hallo Andreas
Vielen herzlichen Dank für das Feedback.
Es freut uns, dass Dir das Glacé schmeckt!