Jeden Monat stellen wir euch hier im Blog ein Rezept vor und geben euch eine kleine Anregung, was man mit unserer feinen Schweizer Schokolade machen kann. Die leckere  Couverture für das Rezept findet ihr bei uns im Shop

Schoggi-Geburtstagstorte

Zutaten für den Zuckerteigboden:

90g Butter

40g Zucker

130g Mehl

Zutaten für den Schoggi-Biskuit:

6 Eier

150g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

70g Mehl

70g Speisestärke (Mondamin)

1/2 TL Backpulver

30g Kakaopulver

50g flüssige Butter

Zutaten für die Füllung:

4 EL Kirschmarmelade

250ml Rahm

400g Zartbitter-Couverture

80g Butter

Zum Verzieren:

100ml Rahm

Mandelblättchen

Zubereitung:

Für den Zuckerteig müsst ihr die Butter mit dem Zucker und dem Mehl schnell zu einem glatten Teig verarbeiten zu einem Kreis mit etwa 26cm Durchmesser ausrollen und in die gefettete Springform geben. Mehrmals mit der Gabel in den Teig stechen, damit es keine Luftblasen gibt und dann bei ca. 180°C für 10-15 Minuten backen.

Für den Schoggi-Biskuitteig müsst ihr zunächst die Butter schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Die flüssige Butter unterheben. Dann das Eiweiss steif schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver mischen und in Etappen mit dem Eischnee über die Eigelbmasse sieben und unterheben. Nun den Teig in eine Springform (26cm) füllen und bei ca. 180°C für 20-30 Minuten backen.

Für die Füllung den Rahm erhitzen und die Schoggi darin schmelzen lassen und warten bis die Masse leicht abgekühlt ist (währenddessen immer wieder umrühren). Dann die Schoggicreme mit der weichen Butter schaumig rühren.

Das Zusammensetzen:

Den Zuckerteigboden mit der Kirschmarmelade bestreichen. Den Schoggibiskuit in 3 Teile waagerecht durchschneiden. Den unteren Teil auf den Zuckerteigboden setzen. Dann eine Schicht Schoggicreme aufstreichen, dann den 2. Teil auflegen, wieder mit einer Lage Schoggicreme füllen und den letzten Teil auflegen. Die Torte ringsherum mit der Schoggicreme bestreichen. Am Rand die Mandelblättchen andrücken und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und die Torte damit verzieren. Voilà, fertig ist die “Schoggibombe”

Wir wünschen euch gutes Gelingen und schon mal “En Guete” !

Euer mySwissChocolate Team

Tipp: Ihr könnt auch weniger Schoggicreme zubereiten und dafür mehr Rahm und die 2. Schicht Schoggicreme durch Rahm ersetzen